Τα καλύτερα πιάτα της παραδοσιακής κορεατική κουζίνα

• Τα καλύτερα πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας της Κορέας

Κορεάτες αποδίδουν μεγάλη σημασία στην τροφή, αν και η παραδοσιακή κουζίνα είναι σχετικά απλή. Τις καθημερινές, και τις αργίες τρώνε ρύζι, σούπα, ωμά και λαχανικά τουρσί, χόρτα, κρέατα και θαλασσινά. Τοποθετήστε το τραπέζι από πολλά μικρά πιάτα και κύπελλα γεμάτα με σνακ - Panjal - σερβίρεται με κύρια πιάτα. Ούτε η κορεατική οικογένεια δεν είναι πλήρης χωρίς την καθημερινή χρήση των kimchi - τουρσί κινέζικο λάχανο ή άλλα λαχανικά με κόκκινο πιπέρι.

Ένα σημαντικό στοιχείο του συνόλου των αρτυμάτων κορεατική τροφίμων είναι - κόκκινο και μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο. Για τους αλλοδαπούς, πολλά από τα πιάτα δεν φαίνεται μόνο απότομη και κάψιμο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να δείξουν τη δυσαρέσκειά τους, ως μια χειρονομία θα rastsenon ως ασέβεια

bibimbap (Κορεατικά 비빔밥.) - ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στην Κορέα. Παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα βαθύ πιάτο και είναι ένα σύνολο από ρύζι, κομμάτια κρέας ή θαλασσινά, κομμένα σε φέτες ζουλιέν λαχανικών, πικάντικη γκοτσουγιάνγκ πάστα, ωμά ή τηγανητό αυγό και ούτω καθεξής. Δ Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους ακριβώς πριν από τη χρήση. (Su-lin)

bulgogi (Κορ. 불고기). Μετάφραση από Κορέας σημαίνει «κρέας φωτιά». Το πιάτο τηγανίζεται σε μια ανοικτή κρέας φωτιά (βοδινό, χοιρινό, πουλερικά), προ-μαριναρισμένο σε σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και πιπέρι. Συχνά τηγανητά με λαχανικά. Σε εστιατόρια, το φαγητό σερβίρεται σε ένα ειδικό τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο, και οι επισκέπτες συμμετέχουν άμεσα στην προετοιμασία. (Χλόη Lim)

Kimchi (Οπλισμός 김치.) (Που έχουν υποστεί ζύμωση κινέζικο λάχανο με κόκκινη πιπεριά) - Petri, το οποίο παρασκευάζεται σε κάθε Κορέας οικογένεια. Υπάρχουν αρκετά είδη των kimchi, διαφορετικά συστατικά που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, ραπανάκι λάχανο είναι συχνά αντικαθίσταται ή αγγούρια. (Kattebelletje)

Oisobagi (οπλισμός 오이 소박이.) - αγγούρι kimchi. (Χλόη Lim)

Mantoux (οπλισμός 만두.) - ένα ανάλογο των κινεζικών ζυμαρικά. Διαφέρουν σε μέθοδο παρασκευής: βραστά, στον ατμό ή ψητά. Οι γεμίσεις ποικίλλουν επίσης από το κρέας και τα ψάρια στα λαχανικά. (Χλόη Lim)

Mantoux. (Jeon HAN)

gimbap (Κορεατικά 김밥.) - ορεκτικό, δανείστηκε από ιαπωνική κουζίνα κατά τη διάρκεια της κατοχής (1910-1945). Πιάτων αντιπροσωπεύει ρολά, αλλά σε αντίθεση με τον αρχικό στη γέμιση περιλαμβάνει καμία ωμό ψάρι και ζαμπόν ομελέτα Takuan, αγγούρια, καρότα και άλλα λαχανικά (νωπά ή μαριναρισμένο). Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η πλήρωση του ρυζιού - αντί του ξιδιού χρησιμοποιείται σησαμέλαιο. Πάνω από ένα gimbap αιώνα ενοποιημένες σταθερά τη θέση της στην κορεατική κουζίνα. (Χλόη Lim)

JAPCHAE (οπλισμός 잡채.) - παραδοσιακό σνακ. Το πιάτο είναι ένα noodle σαλάτα (Kuksu) με λαχανικά και κρέατα, τηγανητά στο σησαμέλαιο με την προσθήκη των αρτυμάτων. JAPCHAE έχει εδώ και καιρό τμήμα της κορεατικής βασιλικής αυλής κουζίνα. (Χλόη Lim)

Tokpoggi (οπλισμός 떡볶이.) - κέικ ρυζιού κυλινδρικό γκοτσουγιάνγκ τηγανισμένα σε καυτή σάλτσα.

samgyeopsal (οπλισμός 삼겹살.) - μπέικον χοιρινό που τηγανίζεται στη σχάρα απευθείας στους επισκέπτες γραφεία. Χρησιμοποιείται ένα κομμάτι της ζάχαρης με φρέσκα φύλλα και σουσάμι σαλάτα.

Yukkedzhan (οπλισμός 육개장.) - πικάντικη σούπα με βάση το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Για την παρασκευή ενός αριθμού από πιάτα που χρησιμοποιούνται εγγενή γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων κόκκινο και μαύρο πιπέρι, σόγια πάστα tvendzhan, σάλτσα σόγιας kandzhan και το σησαμέλαιο. Yukkedzhan έχει εδώ και καιρό τμήμα της κορεατικής βασιλικής αυλής κουζίνα.

Panjal (οπλισμός 반찬.) - διαφορετικό σύνολο σνακ, τα οποία τροφοδοτούνται σε ξεχωριστές κύπελλα με το κύριο πιάτο. Για παράδειγμα, ένας kimchi JAPCHAE και t. D.

soju (κορεατικά 소주.) - βότκα βασίζεται σε γλυκοπατάτα ή καλαμπόκι. Έχει μια γλυκιά γεύση. Κάθε χρόνο στη χώρα χρησιμοποιείται για περισσότερα από 3 δισεκατομμύρια μπουκάλια ποτών.